Sushi Train-Restaurants sind seit langem ein ikonischer Teil der japanischen Kochkultur.Jetzt veranlassen Videos von Menschen, die gemeinschaftliche Sojasaucenflaschen ablecken und mit Geschirr auf Förderbändern herumfummeln, Kritiker dazu, ihre Aussichten in einer Covid-bewussten Welt in Frage zu stellen.
Letzte Woche ging ein Video der beliebten Sushi-Kette Sushiro viral, das einen männlichen Gast zeigt, der sich den Finger leckt und das Essen berührt, wenn es aus dem Karussell kommt.Der Mann wurde auch gesehen, wie er die Gewürzflasche und den Becher ableckte, die er wieder auf den Stapel stellte.
Der Streich hat in Japan viel Kritik hervorgerufen, wo das Verhalten immer häufiger vorkommt und online als „#sushitero“ oder „#sushiterrorism“ bekannt ist.
Der Trend beunruhigt die Anleger.Die Aktien des Eigentümers Sushiro Food & Life Companies Co Ltd fielen am Dienstag um 4,8 %, nachdem das Video viral ging.
Das Unternehmen nimmt diesen Vorfall ernst.In einer am vergangenen Mittwoch veröffentlichten Erklärung teilte Food & Life Companies mit, dass es einen Polizeibericht eingereicht habe, in dem behauptet werde, dass der Kunde einen Schaden erlitten habe.Das Unternehmen sagte außerdem, es habe seine Entschuldigung erhalten und das Restaurantpersonal angewiesen, allen verärgerten Kunden speziell desinfizierte Utensilien oder Gewürzbehälter zur Verfügung zu stellen.
Sushiro ist nicht das einzige Unternehmen, das sich mit diesem Problem beschäftigt.Zwei weitere führende Sushi-Förderketten, Kura Sushi und Hamazushi, teilten CNN mit, dass sie mit ähnlichen Ausfällen konfrontiert seien.
In den letzten Wochen hat Kura Sushi außerdem die Polizei wegen eines weiteren Videos gerufen, in dem Kunden Lebensmittel mit der Hand aufsammeln und sie wieder auf ein Förderband legen, damit andere sie essen können.Das Filmmaterial scheine vor vier Jahren aufgenommen worden zu sein, sei aber erst kürzlich wieder aufgetaucht, sagte ein Sprecher.
Hamazushi meldete letzte Woche einen weiteren Vorfall bei der Polizei.Das Netzwerk gab an, ein auf Twitter viral gegangenes Video gefunden zu haben, das zeigt, wie Wasabi auf Sushi gestreut wird, während es auf den Markt gebracht wird.Das Unternehmen sagte in einer Erklärung, dass dies „eine erhebliche Abweichung von unserer Unternehmenspolitik und inakzeptabel“ sei.
„Ich denke, diese Sushi-Tero-Vorfälle passierten, weil in den Geschäften weniger Mitarbeiter auf die Kunden achteten“, sagte Nobuo Yonekawa, der seit mehr als 20 Jahren ein Kritiker von Sushi-Restaurants in Tokio ist, gegenüber CNN.Er fügte hinzu, dass Restaurants kürzlich Personal abgebaut hätten, um anderen steigenden Kosten gerecht zu werden.
Yonegawa wies darauf hin, dass der Zeitpunkt der Auslosung besonders wichtig sei, insbesondere da japanische Verbraucher aufgrund des Covid-19-Ausbruchs ein erhöhtes Hygienebewusstsein entwickelt hätten.
Japan gilt als einer der saubersten Orte der Welt und schon vor der Pandemie trugen die Menschen regelmäßig Masken, um die Ausbreitung von Krankheiten zu verhindern.
Das Land erlebt derzeit eine Rekordwelle an Covid-19-Infektionen, wobei die tägliche Zahl der Fälle Anfang Januar knapp 247.000 erreichte, berichtete der japanische öffentlich-rechtliche Sender NHK.
„Während der COVID-19-Pandemie müssen Sushi-Ketten ihre Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards im Lichte dieser Entwicklungen überprüfen“, sagte er.„Diese Netzwerke müssen sich engagieren und den Kunden die Lösung aufzeigen, um das Vertrauen wiederherzustellen.“
Unternehmen haben guten Grund, sich Sorgen zu machen.Daiki Kobayashi, Analyst beim japanischen Einzelhändler Nomura Securities, prognostiziert, dass dieser Trend die Verkäufe in Sushi-Restaurants um bis zu sechs Monate verzögern könnte.
In einer Mitteilung an Kunden letzte Woche sagte er, Videos von Hamazushi, Kura Sushi und Sushiro „könnten sich auf Verkäufe und Verkehr auswirken“.
„Angesichts der Tatsache, wie wählerisch japanische Verbraucher in Bezug auf Lebensmittelsicherheitsvorfälle sind, gehen wir davon aus, dass die negativen Auswirkungen auf den Umsatz sechs Monate oder länger anhalten könnten“, fügte er hinzu.
Japan hat sich bereits mit diesem Problem befasst.Häufige Berichte über Streiche und Vandalismus in Sushi-Restaurants hätten 2013 auch den Umsatz und die Besucherzahlen der Kette „geschädigt“, sagte Kobayashi.
Nun haben die neuen Videos online eine neue Diskussion entfacht.Einige japanische Social-Media-Nutzer haben in den letzten Wochen die Rolle von Sushi-Restaurants am Fließband in Frage gestellt, da die Verbraucher mehr Aufmerksamkeit auf Sauberkeit fordern.
„In einer Zeit, in der immer mehr Menschen das Virus über soziale Medien verbreiten wollen und das Coronavirus die Menschen sensibler für Hygiene gemacht hat, ist ein Geschäftsmodell, das auf der Überzeugung basiert, dass sich die Menschen wie ein Sushi-Restaurant am Fließband verhalten, nicht mehr möglich.“ lebensfähig sein“, schrieb ein Twitter-Nutzer."Traurig."
Ein anderer Benutzer verglich das Problem mit dem, mit dem Kantinenbetreiber konfrontiert waren, und meinte, dass die Falschmeldungen allgemeine Probleme im öffentlichen Dienst „aufgedeckt“ hätten.
Am Freitag hörte Sushiro vollständig auf, ungeordnete Lebensmittel auf die Förderbänder zu geben, in der Hoffnung, dass die Leute das Essen anderer Leute nicht anfassen würden.
Eine Sprecherin von Food & Life Companies sagte gegenüber CNN, dass das Unternehmen seinen Kunden nun nicht erlaubt, sich nach Belieben ihre eigenen Teller zu nehmen, sondern Bilder von Sushi auf leeren Tellern auf Förderbändern postet, um den Leuten zu zeigen, was sie bestellen können.
Sushiro wird außerdem Acrylplatten zwischen dem Förderband und den Sitzplätzen im Restaurant haben, um den Kontakt mit vorbeikommenden Speisen zu begrenzen, so das Unternehmen.
Kura Sushi geht in die andere Richtung.Ein Sprecher des Unternehmens sagte CNN diese Woche, dass es versuchen werde, die Technologie zu nutzen, um Kriminelle zu fangen.
Seit 2019 rüstet die Kette ihre Förderbänder mit Kameras aus, die mithilfe künstlicher Intelligenz Daten darüber sammeln, welche Sushi-Kunden sich entscheiden und wie viele Teller am Tisch verzehrt werden, sagte er.
„Dieses Mal wollen wir unsere KI-Kameras einsetzen, um zu sehen, ob Kunden das Sushi, das sie mit den Händen aufgenommen haben, wieder auf ihren Teller legen“, fügte der Sprecher hinzu.
„Wir sind zuversichtlich, dass wir unsere bestehenden Systeme aufrüsten können, um mit diesem Verhalten umzugehen.“
Die meisten Daten zu Aktienkursen werden von BATS bereitgestellt.Die US-Marktindizes werden in Echtzeit angezeigt, mit Ausnahme des S&P 500, der alle zwei Minuten aktualisiert wird.Alle Zeiten sind in US Eastern Time angegeben.Factset: FactSet Research Systems Inc. Alle Rechte vorbehalten.Chicago Mercantile: Einige Marktdaten sind Eigentum von Chicago Mercantile Exchange Inc. und seinen Lizenzgebern.Alle Rechte vorbehalten.Dow Jones: Der Dow Jones Brand Index ist Eigentum von DJI Opco, einer Tochtergesellschaft von S&P Dow Jones Indices LLC, und wird von DJI Opco, einer Tochtergesellschaft von S&P Dow Jones Indices LLC, berechnet, vertrieben und verkauft. Er ist für die Nutzung durch S&P Opco, LLC und CNN lizenziert.Standard & Poor's und S&P sind eingetragene Marken von Standard & Poor's Financial Services LLC und Dow Jones ist eine eingetragene Marke von Dow Jones Trademark Holdings LLC.Alle Inhalte der Dow Jones Brand Indices sind Eigentum von S&P Dow Jones Indices LLC und/oder seinen Tochtergesellschaften.Fairer Wert bereitgestellt von IndexArb.com.Die Marktferien und Öffnungszeiten werden von Copp Clark Limited bereitgestellt.
© 2023 CNN.Entdeckung von Warner Bros.Alle Rechte vorbehalten.CNN Sans™ und © 2016 CNN Sans.