Sushi -Zug -Restaurants sind seit langem ein ikonischer Teil der japanischen kulinarischen Kultur. Jetzt fordern Videos von Menschen, die gemeinsame Sojasauce-Flaschen und Fummeln mit Gerichten an Förderbändern lecken, Kritiker auf, ihre Aussichten in einer Covid-bewussten Welt in Frage zu stellen.
Letzte Woche wurde ein Video des beliebten Sushi -Ketten -Sushiro viral, wobei ein männliches Diner sich mit dem Finger leckte und das Essen berührte, während es vom Karussell kommt. Der Mann leckte auch die Gewürzflasche und die Tasse, die er wieder auf den Stapel legte.
Der Streich hat in Japan viel Kritik gezeichnet, wo das Verhalten immer häufiger als „#sushitero“ oder „#sushitEerrorism“ bekannt ist.
Der Trend hat Investoren besorgt. Die Aktien des Eigentümers Sushiro Food & Life Companies Co Ltd fielen am Dienstag um 4,8%, nachdem das Video viral geworden war.
Das Unternehmen nimmt diesen Vorfall ernst. In einer am vergangenen Mittwoch veröffentlichten Erklärung gaben Food & Life Companies an, einen Polizeibericht eingereicht zu haben, in dem behauptet wurde, der Kunde habe einen Verlust erlitten. Das Unternehmen sagte auch, dass es sich entschuldigt und das Restaurantmitarbeiter angewiesen habe, allen verärgerten Kunden speziell sanitäre Utensilien oder Gewürzbehälter zur Verfügung zu stellen.
Sushiro ist nicht das einzige Unternehmen, das sich mit diesem Thema befasst. Zwei weitere führende Sushi -Förderketten, Kura Sushi und Hamazushi, sagten CNN, dass sie mit ähnlichen Ausfällen ausgesetzt waren.
In den letzten Wochen hat Kura Sushi auch die Polizei über ein weiteres Video von Kunden gerufen, die Lebensmittel von Hand abholen und es wieder auf einen Fördergürtel stellten, damit andere essen können. Das Filmmaterial scheint vor vier Jahren aufgenommen worden zu sein, aber erst vor kurzem wieder aufgetaucht, sagte ein Sprecher.
Hamazushi hat letzte Woche einen weiteren Vorfall bei der Polizei gemeldet. Das Netzwerk sagte, es habe ein Video gefunden, das auf Twitter viral wurde, wie Wasabi auf Sushi bestreut wurde, während es ausgerollt wird. Das Unternehmen sagte in einer Erklärung, dass dies "eine bedeutende Abweichung von unserer Unternehmensrichtlinie ist und inakzeptabel ist".
"Ich denke, diese Sushi -Tero -Vorfälle haben stattgefunden, weil die Geschäfte weniger Mitarbeiter auf Kunden achteten", sagte Nobuo Yonekawa, der seit mehr als 20 Jahren Kritiker von Sushi -Restaurants in Tokio ist, gegenüber CNN. Er fügte hinzu, dass die Restaurants kürzlich Mitarbeiter dazu gekürzt haben, mit anderen steigenden Kosten umzugehen.
Yonegawa stellte fest, dass der Zeitpunkt der Auslosung besonders wichtig ist, insbesondere da die japanischen Verbraucher aufgrund des Covid-19-Ausbruchs hygienerbewusster geworden sind.
Japan ist als einer der saubersten Orte der Welt bekannt, und noch vor der Pandemie trugen die Menschen regelmäßig Masken, um die Ausbreitung von Krankheiten zu verhindern.
Das Land hat nun eine Rekordwelle von Covid-19-Infektionen, wobei die tägliche Anzahl der Fälle Anfang Januar knapp 247.000 erreicht hat, berichtete der japanische öffentlichen Sender NHK.
"Während der Covid-19-Pandemie müssen Sushi-Ketten ihre Sanitär- und Lebensmittelsicherheitsstandards im Lichte dieser Entwicklungen überprüfen", sagte er. "Diese Netzwerke müssen den Kunden die Lösung zur Wiederherstellung des Vertrauens zeigen."
Unternehmen haben einen guten Grund, besorgt zu sein. Daiki Kobayashi, Analystin bei Japaner Nomura Securities, sagt voraus, dass dieser Trend in Sushi -Restaurants um bis zu sechs Monate in Sushi -Restaurants aussteigen könnte.
In einem Hinweis an die Kunden in der vergangenen Woche sagte er, Videos von Hamazushi, Kura Sushi und Sushiro könnten "Umsatz und Verkehr beeinflussen".
„Angesichts der Tatsache, dass wählerische japanische Verbraucher über Vorfälle von Lebensmittelsicherheit in Anspruch nehmen, sind wir der Ansicht, dass die negativen Auswirkungen auf den Umsatz sechs Monate oder länger dauern könnten“, fügte er hinzu.
Japan hat sich bereits mit diesem Thema befasst. Häufige Berichte über Streiche und Vandalismus in den Sushi -Restaurants "beschädigten" auch den Umsatz und die Besucherzahl der Kette im Jahr 2013, sagte Kobayashi.
Jetzt haben die neuen Videos online eine neue Diskussion ausgelöst. Einige japanische Social -Media -Nutzer haben in den letzten Wochen die Rolle von Förderbelt -Sushi -Restaurants in Frage gestellt, da die Verbraucher mehr Aufmerksamkeit auf die Sauberkeit fordern.
"In einer Zeit, in der immer mehr Menschen das Virus in den sozialen Medien verbreiten wollen und der Coronavirus Menschen sensibler für Hygiene hat, kann ein Geschäftsmodell, das auf der Überzeugung basiert, dass sich die Menschen wie ein Sushi -Restaurant auf einem Fördergürtel verhalten werden, nicht mehr praktikabel sein kann", schrieb ein Twitter -Benutzer. "Traurig."
Ein anderer Benutzer verglich das Problem mit dem von den Kantinenbetreibern konfrontierten Kantinenbetreibern, was darauf hindeutet, dass die Scherzen allgemeine Probleme mit dem öffentlichen Service „enthüllt“ hatten.
Am Freitag hörte Sushiro vollständig auf, ungeordnete Lebensmittel auf die Fördergürtel zu füttern, in der Hoffnung, dass die Menschen das Essen anderer Menschen nicht berühren würden.
Eine Sprecherin von Food & Life Companies teilte CNN mit, dass das Unternehmen jetzt Bilder von Sushi auf leeren Tellern auf Förderbanden veröffentlichen, um den Menschen zu zeigen, was sie bestellen können, anstatt Kunden ihre eigenen Teller nehmen zu lassen.
Sushiro wird auch Acrylpaneele zwischen dem Förderband und den Diner -Sitzen haben, um ihren Kontakt mit vorbeifahrenden Lebensmitteln zu begrenzen, sagte das Unternehmen.
Kura Sushi geht in die andere Richtung. Ein Sprecher des Unternehmens teilte CNN in dieser Woche mit, dass er versuchen werde, die Technologie zu nutzen, um Kriminelle zu fangen.
Seit 2019 hat die Kette ihre Förderbänder mit Kameras ausgestattet, die künstliche Intelligenz verwenden, um Daten darüber zu sammeln, was Sushi -Kunden wählen und wie viele Teller am Tisch konsumiert werden, sagte er.
„Dieses Mal möchten wir unsere KI -Kameras einsetzen, um zu sehen, ob Kunden das Sushi mit den Händen wieder auf ihren Tellern aufgenommen haben“, fügte der Sprecher hinzu.
"Wir sind zuversichtlich, dass wir unsere vorhandenen Systeme um dieses Verhalten aufrüsten können."
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