Red Robin wird mit der Zubereitung von Flat-Top-Grillburgern beginnen, um sein Essen zu verbessern und den Kunden ein besseres Erlebnis zu bieten, sagte CEO GJ Hart am Montag.
Die Aufwertung ist Teil eines Fünf-Punkte-Sanierungsplans, den Hart in einer Präsentation auf der ICR-Investorenkonferenz in Orlando, Florida, detailliert darlegte.
Red Robin wird den Betreibern nicht nur einen besseren Burger bieten, sondern ihnen auch ermöglichen, bessere Entscheidungen zu treffen und an der Kostensenkung, der Steigerung der Gästebeteiligung und der Stärkung ihrer Finanzen zu arbeiten.
Die Kette mit 511 Wohnungen sagte außerdem, sie erwäge, bis zu 35 ihrer Immobilien zu verkaufen und sie an Investoren zu vermieten, um so Schulden zu tilgen, Kapitalinvestitionen zu finanzieren und Aktien zurückzukaufen.
Der Dreijahresplan des North Star-Netzwerks zielt darauf ab, die Auswirkungen der Ausgabenkürzungen der letzten fünf Jahre zu beheben. Dazu gehören die Entlassung von Kellnern und Küchenchefs in Restaurants sowie die Schließung von Schulungszentren. Diese Maßnahmen führten dazu, dass die Restaurantmitarbeiter unerfahren und überarbeitet waren, was zu Umsatzeinbußen führte, von denen sich Red Robin noch nicht vollständig erholt hat.
Doch Hart, der im Juli zum CEO ernannt wurde, ist davon überzeugt, dass die Grundlage von Red Robin als qualitativ hochwertige, kundenorientierte Marke weiterhin intakt ist.
„Diese Marke hat einige grundlegende, starke Eigenschaften, die wir wieder zum Leben erwecken können“, sagte er. „Hier gibt es noch viel zu tun.“
Eines davon sind seine Burger. Red Robin plant, sein Spezialmenü zu modernisieren und das bestehende Fließband-Kochsystem durch Flat-Top-Grills zu ersetzen. Laut Hart verbessert dies die Qualität und das Aussehen der Burger, erhöht die Geschwindigkeit in der Küche und eröffnet neue Menüoptionen.
Um die Arbeitsweise seiner Restaurants zu ändern, wird Red Robin ein betriebsorientiertes Unternehmen werden. Die Betreiber werden mehr Mitspracherecht bei Unternehmensentscheidungen haben und mehr Kontrolle über die Führung ihrer Restaurants. Laut Hart werden sie an jeder Unternehmenssitzung teilnehmen, „um sicherzustellen, dass wir ehrlich bleiben“.
Um einen Bottom-up-Ansatz zu rechtfertigen, weist Hart darauf hin, dass sich die besten Netzbetreiber von heute den schädlichen Veränderungen widersetzen, die das Unternehmen in den letzten fünf Jahren eingeführt hat. Seiner Meinung nach ist dies ein Beweis dafür, dass mehr lokale Autonomie gut für das Geschäft ist.
Das Unternehmen sagte, Polaris habe das Potenzial, seine bereinigte EBITDA-Marge (Gewinn vor Zinsen, Steuern, Abschreibungen und Amortisation) zu verdoppeln.
Die Umsätze von Red Robin stiegen im vierten Quartal (Ende: 25. Dezember) im Vergleich zum Vorjahr um 2,5 Prozent. Der Anstieg um 40 Prozent bzw. 2,8 Millionen Dollar kam von den Restbeträgen ausstehenden Geschenkkarten.
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