Red Robin wird mit der Zubereitung von Flat-Top-Grillburgern beginnen, um sein Essen zu verbessern und den Kunden ein besseres Erlebnis zu bieten, sagte CEO GJ Hart am Montag.
Die Hochstufung ist Teil eines Fünf-Punkte-Sanierungsplans, den Hart in einer Präsentation auf der ICR-Investorenkonferenz in Orlando, Florida, detailliert darlegte.
Red Robin bietet den Betreibern nicht nur bessere Burger, sondern ermöglicht ihnen auch, bessere Entscheidungen zu treffen und an der Kostensenkung, der Steigerung der Gästebeteiligung und der Stärkung ihrer Finanzen zu arbeiten.
Die Kette mit 511 Apartments erwägt außerdem, bis zu 35 ihrer Immobilien zu verkaufen und an Investoren zu vermieten, um so Schulden zu tilgen, Kapitalinvestitionen zu finanzieren und Aktien zurückzukaufen.
Der Dreijahresplan des North Star-Netzwerks zielt darauf ab, die Auswirkungen der Ausgabenkürzungen der letzten fünf Jahre zu bewältigen. Dazu gehören die Entlassung von Kellnern und Küchenchefs in Restaurants sowie die Schließung von Schulungszentren. Diese Maßnahmen führten dazu, dass Restaurantmitarbeiter unerfahren und überlastet waren, was zu Umsatzeinbußen führte, von denen sich Red Robin noch nicht vollständig erholt hat.
Doch Hart, der im Juli zum CEO ernannt wurde, ist davon überzeugt, dass Red Robins Fundament als qualitativ hochwertige, kundenorientierte Marke weiterhin intakt ist.
„Diese Marke hat einige grundlegende, starke Eigenschaften, und wir können sie wieder zum Leben erwecken“, sagte er. „Hier gibt es noch viel zu tun.“
Eine davon sind seine Burger. Red Robin plant, sein Spezialmenü zu modernisieren und das bestehende Fließband-Kochsystem durch Flat-Top-Grills zu ersetzen. Laut Hart verbessert dies die Qualität und das Aussehen der Burger, erhöht die Geschwindigkeit in der Küche und eröffnet neue Menüoptionen.
Um die Arbeitsweise seiner Restaurants zu ändern, wird Red Robin ein betriebswirtschaftlich ausgerichtetes Unternehmen. Die Betreiber werden mehr Mitspracherecht bei Unternehmensentscheidungen haben und mehr Kontrolle über die Führung ihrer Restaurants. Laut Hart werden sie an jeder Unternehmenssitzung teilnehmen, „um sicherzustellen, dass wir ehrlich bleiben“.
Um einen Bottom-up-Ansatz zu rechtfertigen, weist Hart darauf hin, dass sich die besten Netzbetreiber heute gegen die schädlichen Veränderungen wehren, die das Unternehmen in den letzten fünf Jahren eingeführt hat. Seiner Meinung nach ist dies ein Beweis dafür, dass mehr lokale Autonomie gut fürs Geschäft ist.
Das Unternehmen sagte, Polaris habe das Potenzial, seine bereinigte EBITDA-Marge (Gewinn vor Zinsen, Steuern, Abschreibungen und Amortisierung) zu verdoppeln.
Die Umsätze von Red Robin stiegen im vierten Quartal (Ende: 25. Dezember) im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 2,5 Prozent. Der Zuwachs um 40 Prozent bzw. 2,8 Millionen Dollar resultierte aus den Restbeträgen aus ausstehenden Geschenkkarten.
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