Bananen sind eine Art Obst, die wir in unserem täglichen Leben oft sehen. Sie sind für Menschen jeden Alters geeignet und sind auch sehr freundlich gegenüber älteren Menschen mit schlechten Zähnen. Bananenmarmelade besteht aus Bananen und ist leicht zu konsumieren und zu tragen, normalerweise in Dosen. Was ist die Verarbeitungsmethode für Bananenmam? Schauen wir uns jetzt einen Blick darauf an!
Bananen sind eine häufige Frucht, die für alle Altersgruppen geeignet ist. Als Produkt von Bananen ist Bananenmarmelade auch sehr geeignet für Menschen jeden Alters zu essen, was ziemlich gut ist. Rohstoffverarbeitung: * Ausgereift oder sogar über reifer kann mit manuellem Schälen verwendet werden. Farbschutzbehandlung: Farbschutzschläge. Bananen -Zellstoffschläge erfordert eine große Menge Luft, der in der Schlagmaschine ausgesetzt werden kann. Wenn der Farbschutz nicht erledigt ist, wird die Marmelade dunkelbraun. Daher ist der Farbschutz das Schlüsselmaß für die Farbe der Marmelade. Die Ergebnisse zeigen, dass der Zweck des Blanchierens in 100 ℃ heißem Wasser 2 Minuten vor dem Schlagen darin besteht, die Aktivität von Polyphenoloxidase zu inaktivieren und die Oxidation von Polyphenolen zu blockieren. Die Ergebnisse zeigten, dass Enzymbräume kontrolliert wurde, als die zentrale Temperatur des Fruchtfruchtfleisches 85 ℃ erreichte. Nehmen Sie nach dem Blanchieren das Fruchtfleisch auf, fügen Sie Vitamin C, das Ascorbinsäure, als Farbschutz hinzu und betreten Sie dann den Schläger, um das Fruchtfleisch zu bilden. Konzentration, Zuckerabzug und Zusatzstoffe: Bananenzellstoff enthält hohen Zucker und Pektin, was es schwierig macht, sich unter normalem Druck zu konzentrieren. Wenn die atmosphärische Konzentration verwendet wird, sollte die Heizzeit so weit wie möglich verkürzt werden, und Verdickungsmittel wie Natriumalginat können angemessen hinzugefügt werden. Fügen Sie nach kurzer Konzentration weißer Zucker hinzu, um einen löslichen festen Gehalt von 40 bis 45%zu erzielen, und stoppen Sie dann die Erwärmung. Füllflasche: Füllen und Kappe mit einer 200 g Vierfachflasche.
Anschließend kann der Sterilisationsvorgang durchgeführt werden, Sterilisation: Sterilisation der Atmosphärendruck, dh Erhitzen in kochendem Wasser bei 100 ° C für 20 Minuten, kann den Sterilisationszweck erreichen. Kühlung: Segmentierte Kühlmethode anwenden und dann auf 40 ℃ abkühlen. Fertiges Produkt: Bananenmarmelade hat eine hellgelb bis goldene Farbe, einen glatten Körper und ein starkes Bananenaroma. Nach 15 Monaten Lagerung bei Raumtemperatur sind die Farbe, das Aroma und die Bräunung des Produkts normal. Auf diese Weise wird der gesamte Prozess der Bananen -Marmelade abgeschlossen, und es ist zu erkennen, dass der gesamte Prozess sehr ausgereift ist und einen Schritt nacheinander verändert, was sehr streng ist.
Aus diesem Grund ist ersichtlich, dass die Verarbeitungsmethode des Bananen -Jam sehr ausgereift ist und jetzt in großem Maßstab verarbeitet und hergestellt werden kann. Die Verarbeitungsmethode von Bananas erfordert, dass professionelles Personal betrieben wird, wodurch die Effizienz der Verarbeitung verbessert und die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln gewährleistet wird. Dies ist immer noch sehr wichtig und es ist auch etwas, auf das die Praktiker achten müssen. Insgesamt ist die Verarbeitungsmethode des Bananenmarms relativ einfach und erfordert keine übermäßige manuelle Intervention.